Four Rotor Laserweld, technologie 100% Made in Italy

Laserweld - Bakery - forni per panetteria e pasticceria professionale

LASERWELD dessine et produit une très vaste série de fours rotatifs aux lignes parfaites et super-fonctionnels, avec une attention particulière à l’économie énergétique et à la possibilité de personnaliser le produit par une vaste série d’accessoires. Toujours avec la garantie MADE IN ITALY.

Le système de vapeur, réalisé avec épais canaux indépendants remplis de fer, garantit une production constante et abondante de vapeur.

Ce système est facilement démontable en permettant un nettoyage et une entretient rapide. La porte est très grande et lumineuse avec double vitrage. La base du four, construite par acier de 4 mm d’épaisseur et le revêtement en laine de roche garantissent une parfaite isolation.

 

BRULEUR

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

  • Four aux dimensions compactes et bon équilibre entre chambre de cuisson et encombrement externe.
  • Entièrement réalisé en matériel inox 430 – 304 – 310 – 321.
  • La chambre de cuisson est plus épaisse pour un four plus robuste et durable.
  • Tous les panneaux externes de couverture sont en inox 430 avec la surface satinée.
  • Echangeur de chaleur en matériel inox réfractaire adapte pour hautes températures pour bruleurs à gaz et à diesel.
  • Dans la version électrique le chauffage est fait par des batteries de résistances recouvertes toujours en inox 310.
  • Système vapeur haut rendement avec majeur surface d’évaporation pour rendre fiable le flux de vapeur pendant la cuisson à posté continu.
  • Système d’aspiration en inox 430 avec surface satinée.
  • Rotation du chariot mécanique avec motoréducteur.
  • Chariot entièrement retirable.
  • Système chariot-crochet rapide pour insertion et sortie.
  • Deux thermostats de sécurité: un dans la chambre de cuisson, l’autre dans la gaine d’évacuation de fumes.
  • Porte avec double vitrage de sécurité.
  • Poigné chromée à l’extérieur, avec un micron d’ouverture de la porte de sécurité.
  • Poigné de sécurité en inox 430 à l’intérieur du four.
  • Lumières à l’intérieur du four bien positionnées et proportionnées pour une vision parfaite du produit.
  • Tableau de contrôle (de sécurité) intégré dans la coque du four avec fonctionnes rapides et intuitives.
  • Dans le tableau standard est inclus: thermostat digital avec sélecteur pour la version manuelle, timer de cuisson avec sonnerie, timer de vaporisation et plusieurs témoins lumineux.
  • Indicateurs de fonctionnement
  • Bruleurs à gaz, diesel et pellet
  • Electrique avec résistances.